臭氧氣體用于小麥玉米的抗黃曲霉毒素

臭氧氣體用于小麥的抗黃曲霉毒素

 

小麥（Triticum aestivum）是很重要的農作物之一。埃及是世界上小麥人均消費量很高的國家之一（108千克/人/年）。小麥必須生產無危險污染物。然而，之前的調查顯示小麥可能被黃曲霉毒素污染超過可能對健康至關重要的極限。在收獲后的情況下，作物腐敗，真菌生長和霉菌毒素形成是由儲存環境中幾種因素的相互作用引起的。

 

在這項研究中，使用臭氧氣體作為小麥谷物中的抗黃曲霉毒素B1在儲存期間獲得。小麥樣品人工感染黃曲霉ATCC 28542菌株（105,104,103,102和101孢子/ kg）的孢子計數，并在室溫下在20和40ppm臭氧氣體下臭氧化5,10,15和20分鐘。

我們沒有觀察到小麥樣品中任何數量的AFB1臭氧化10,15和20分鐘，孢子計數為黃曲霉菌株105至101（孢子/千克），但AFB1在20和40 ppm處理5分鐘的樣品中形成人工感染孢子的臭氧氣體僅為105和104（孢子/公斤）。雖然暴露于臭氧氣體5分鐘足以抑制AFB1的產生，孢子數少于104個孢子/ kg。

 

文獻：El-Desouky，T。A1。，Sharoba，AMA2，AI El-Desouky2，El-Mansy，H。A2，Khayria Naguib1 

1 食品毒理學和污染物部，國家研究中心，Dokki，埃及開羅2食品科學。部門，Moshtohor農業學院。Banha大學，埃及

 

 

臭氧處理對黃曲霉毒素B1的影響及臭氧化玉米的安全性評價

 

強調

玉米中的AFB 1 可被臭氧有效降解。

通過HepG2細胞系評估臭氧處理的ACC的毒性。

臭氧是AFB一種有效，快速，安全的方法1 在ACC降解。

抽象

本文研究了臭氧處理對不同含水量（MC）玉米中黃曲霉毒素B 1 （AFB 1）降解的影響。經臭氧處理AFB的降解產物（DPS）的毒性1 -Contaminated玉米（ACC）使用人肝細胞癌細胞系（HepG2細胞）作為模型細胞也進行評價。隨著臭氧濃度和處理時間的延長，AFB 1 在玉米中的降解率增加。結果表明，含有13.47％MC的ACC比臭氧20.37％更容易被臭氧降解。用90 mg L -1 臭氧處理20分鐘和40分鐘，玉米中含有13.47％MC的AFB 1 從83μgkg -1 降至18.12μgkg -1 和9.9μgkg -1，分別符合中國AFB 1 玉米標準（20μgkg -1）。為了評估ACC上使用的臭氧的安全性，研究了AFB 1 以及未處理和臭氧處理的ACC以及相同水平的AFB 1 含量對HepG2存活率，形態和細胞凋亡的影響。結果表明，ACC具有高的細胞毒性，同時臭氧處理的ACC的毒性曾與該AFB的無顯著差異1 -free培養液中。結論是臭氧化可以快速有效地降解AFB 1 在玉米中降低ACC的毒性，因此，臭氧化預計將成為ACC中AFB 1 降解的有效，快速和安全的方法。

 

作者：羅小虎，王仁，王力，李永福，媛媛媛，陳正興